Sapateira gratinada

4 porções
45 min.
Fácil

INGREDIENTES

1 sapateira
150 g de abacate
1 cebola roxa
0.5 dl de Azeite
100 g de miolo de broa
1 c. (de sopa) de Mostarda
2 c. (de sopa) de picles
2 c. (de sopa) de queijo parmesão
1 dl de maionese
2 c. (de sopa) de ketchup
1 c. (de sopa) de brande
0 sal
0 pimenta
0 piripíri
0 pimenta rosa

PREPARAÇÃO

Coloque um pouco de vinagre na boca da sapateira e aguarde alguns minutos. Coloque-a numa panela, cubra-a com água e junte-lhe sal e piripíri. Assim que levantar fervura, deixe cozinhar por 15 minutos. Retire e mergulhe-a de imediato em água com gelo.

Corte o abacate em cubinhos e pique a cebola. Junte ambos numa frigideira, misture o azeite e deixe refogar. Adicione depois a broa, tempere com sal e pimenta, envolva e retire do lume. Separe as bocas e as patas da sapateira, abra a carcaça e separe todas as partes comestíveis. Misture o miolo da sapateira com a mistura de broa. Acrescente a mostarda e os picles picados e envolva bem.

Aplique este recheio na sapateira e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180º C, para gratinar. Entretanto, misture a maionese com o ketchup e o brande. Mexa muito bem e tempere com pimenta-rosa. Sirva numa molheira a acompanhar a sapateira.

Notícia www.cozinharsemstress.pt