Salmão com legumes

4 porções
30 min.
Médio

INGREDIENTES

1 cenoura
8 espargos verdes
150 g de alho-francês
250 g de cuscuz
1.5 l de àgua
600 g de salmão
1 dl de Azeite
1 c. (de sopa) de coentros
2 dentes de Alho
0 sal
0 limão

PREPARAÇÃO

Corte a cenoura em cubinhos, os espargos em pedaços pequenos e o alho-francês em meias-luas. Coza os legumes em água temperada com sal, durante dez minutos, após levantar fervura; retire, escorra-os e reserve.

Disponha o cuscuz num recipiente largo e regue com a água. Tape com película e, passados cinco minutos, envolva com um garfo, de forma a soltar bem todos os grãos.

Tempere o salmão com os coentros, sal e limão. Pique os dentes de alho e aloure-os no azeite; junte os cubos de salmão e salteie-os bem. Acrescente aos cuscuz, envolva muito bem e sirva.

Notícia www.cozinharsemstress.pt