Terrina de vitela Receita criativa
Dê um toque de criatividade ao prato principal! Com a ajuda da massa folhada, cubra a deliciosa preparação de carne e legumes e faça uma surpresa no momento de servir.
Terrina de vitela
4 porções
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
2 dl de água fria
3 folhas de alho-francês
2 cebolas
1 dl de azeite
4 cenouras
2 tomates
500 g de carne de vitela (cubos)
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 gema
1 embalagem de massa folhada
sal, pimenta e sementes de sésamo brancas q.b.
Preparação:
1- Leve a água ao lume até ferver e junte-lhe as folhas de alho-francês. Deixe ferver por dois minutos e reserve. Descasque as cebolas, pique e refogue-as no azeite. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e pique o tomate, limpo de pele e sementes. Junte ambos ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
2- Adicione a carne ao refogado e deixe alourar. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Regue com o vinho e deixe reduzir. Acrescente o caldo de alho-francês e cozinhe em lume brando durante 20 minutos. Ligue o forno a 190º C.
3- Deite o preparado numa tarteira refratária, própria para ir ao forno. Corte uma tira de massa folhada e cole-a em volta, no rebordo da terrina. Pincele com um pouco da gema de ovo e cubra com a massa, fazendo-a aderir em volta. Pincele-a novamente com a gema e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno e deixe cozer, por 15 minutos. Sirva de imediato, decorando a gosto.
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