Esta receita junta chistorra, burrata e nectarina. O resultado é surpreendente
Descubra a receita de chistorra SEL, nectarina braseada e burrata do chef Dinis Parreira, uma combinação fresca, elegante e cheia de sabor.
A combinação pode parecer improvável, mas resulta numa explosão de sabores. Nesta receita do chef Dinis Parreira, a intensidade da chistorra SEL encontra o lado fresco e cremoso da burrata, enquanto a nectarina braseada acrescenta um toque adocicado que equilibra o conjunto.
Os espargos verdes dão textura, o manjericão e a lima trazem frescura e o molho criado pelos sucos da chistorra liga todos os ingredientes. O resultado é um prato colorido, elegante e perfeito para servir como entrada ou refeição ligeira nos dias mais quentes.
Quantidade:
4 pessoas
Ingredientes:
- 300 g de chistorra SEL;
- 2 nectarinas maduras, mas firmes;
- 2 burratas (cerca de 250 g);
- 8 espargos verdes;
- Folhas de manjericão fresco;
- Raspa de 1 lima;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;
Preparação:
- Doure a chistorra numa frigideira até ficar bem caramelizada. Retire e reserve.
- Aos sucos que ficaram na frigideira, junte o sumo de limão e envolva bem.
- Na mesma frigideira, marque as nectarinas e salteie os espargos durante 2 a 3 minutos.
- Rasgue a burrata para a base do prato e disponha por cima a chistorra, as nectarinas e os espargos.
- Finalize com folhas de manjericão fresco, raspas de lima e um fio do molho da chistorra.