Coroa de ovos Inove!
Para além dos ninhos e folares, inove e surpreenda os familiares com uma coroa de ovos à mesa. Renda-se e crie a tradição de ter esta coroa à sua mesa na Páscoa.
Coroa de ovos
Doses: 8 porções
Grau de dificuldade: Medio
Tempo de preparação: 1 h e 45 min.
Frigorífico: 3 dias
Congelador: 8 dias
Ingredientes:
Para a massa:
370 g de farinha
2 ovos
25 g de fermento de padeiro
2 dl leite
50 g de açúcar
50 g de manteiga
1/2 limão (raspa)
1 c. ( de sopa) de rum
sal q.b.
Para o recheio:
2,5 dl leite
20 g de farinha
80 g de açúcar
2 ovos
1 gema
1 pau de canela
1 limão (casca)
100 g de amêndoa picada
7 ovos cozidos
geleia a gosto q.b.
Preparação:
1 – Prepare a massa: Numa tigela junte a farinha, os ovos e o fermento, dissolvido no leite; amasse bem. Deixe repousar durante 25 minutos.
2 – Noutro recipiente, bata o açúcar com a manteiga, previamente aquecida, e sal a gosto. Junte-lhes a raspa de limão e o rum, bem como a massa levedada e a restante farinha. Volte a amassar o preparado e deixe-o repousar até que ele dobre de volume.
3 – Entretanto, faça o creme: Coloque num tacho o leite, a farinha, o açúcar, um ovo e a gema. Junte a casca de limão e o pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire o preparado do calor e deixe-o arrefecer. Elimine a casca de limão e o pau de canela.
4 – Volte a trabalhar um pouco a massa reservada e divida-a em duas partes. Estenda cada uma, formando dois rectângulos com três centímetros de espessura.
5 – Com uma espátula, espalhe o creme sobre os rectângulos e enrole-os como se fossem uma torta. Enlace as duas partes uma na outra, unindo-lhes as pontas, de modo a formar uma coroa. Ligue o forno a 180 º C.
6 – Deixe o preparado levedar durante 20 minutos e, em seguida, pincele-o com o outro ovo batido. Polvilhe com a amêndoa picada e leve a coroa ao forno durante 35 minutos. Verifique a cozedura e retire-a do forno. Deixe-a arrefecer um pouco, pincele-a com geleia a seu gosto e sirva-a, decorando-a com os ovos cozidos.
Mais rápido
Diminua o tempo de preparação desta receita, substituindo este recheio por doce de ovos.
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