Escalopes de porco com maçãs bêbedas Peque com muito gosto
Um autêntico pecado para o paladar… com sabor rico e apurado correspondendo ao seu desejo de um bom prato!
Escalopes de porco com maçãs bêbedas
4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min.
Frigorífico: 3 dias
Não congelar
Ingredientes:
4 maçãs royal gala
5 dl de vinho tinto
3 c. (de sopa) de açúcar
1 pau de canela
4 escalopes de porco
2 dentes de alho
1 limão (sumo)
50 ml de azeite
600 g de batatas
300 g de brócolos
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 – Descasque as maçãs e coza-as no vinho tinto com o açúcar, sal e o pau de canela, só por alguns minutos. Tempere os escalopes com os alhos levemente esmagados, sal, pimenta e o sumo de limão. Escorra-os, reservando a marinada, e frite-os no azeite de ambos os lados, sem deixar secar muito. Retire e reserve a carne e o azeite.
2 – Descasque as batatas e core-as no azeite reservado, agitando ocasionalmente. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água com sal e pimenta. Volte a colocar os escalopes na gordura, depois das batatas estarem cozinhadas.
3 – Regue com a marinada e o vinho branco e deixe reduzir. Retire e sirva os escalopes com as batatas, os brócolos e as maçãs cozidas, cortadas às rodelas.
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