Lombo de porco com mostarda Tão bom para variar
Tempere a carne e prepare-a como lhe indicamos e repare como a intensidade do sabor que se obtém é inesquecível.
Lombo de porco com mostarda
Médio
Tempo: 1 h
4 porções
Frigorífico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
800 g de lombo de porco
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho
2 c. (de sopa) de mostarda
100 g de miolo de pão
2 c. (de sopa) de manteiga
1 dl de vinho branco
2 malaguetas
1 cebola
300 g de tagliatele verde
sal, pimenta e tomilho q.b.
Preparação:
1 – Tempere a carne com sal e pimenta e aloure-a em metade do azeite, de ambos os lados. Retire e reserve. Pique bem os alhos e coloque-os numa tigela com a mostarda, o pão e tomilho.
2 – Envolva bem e barre a carne com este preparado. Transfira-a para um tabuleiro, junte o restante azeite, a manteiga, o vinho, as malaguetas e a cebola cortada em rodelas. Leve a meio do forno a 190° C, durante 30 minutos.
3 – Coza o tagliatele em água com sal. Escorra-o e reserve-o quente. Retire a carne do forno, reserve as malaguetas e triture o molho. Passe por um passador de rede e rectifique os temperos. Sirva a carne fatiada com o tagliatele, o molho e decore com as malaguetas.
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