Pratos coloridos: o que fazem pela sua saúde
Quando se fala numa alimentação equilibrada, é habitual pensar em quantidades, calorias…
Quando se fala numa alimentação equilibrada, é habitual pensar em quantidades, calorias ou nutrientes. No entanto, existe uma estratégia para aumentar a variedade alimentar. Pratos com carotenoides, antocianinas, flavonoides e clorofilas são alguns exemplos. Muitos destes compostos têm propriedades antioxidantes ou participam em mecanismos relacionados com a proteção celular. Ainda assim, é importante não transformar cada cor numa promessa isolada de saúde. Nenhum alimento, pigmento ou nutriente atua sozinho. O benefício surge sobretudo da variedade e da regularidade com que frutas, hortícolas e outros alimentos de origem vegetal fazem fazem parte da alimentação.
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