Piza agridoce Cozinhe com originalidade
Com recheio de maçã, queijo mozarela, framboesa, doce de framboesa e nozes… Renda-se a esta piza!
Piza agridoce
8 porções
Tempo de preparação: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
MASSA:
40 g de fermento de padeiro
4 dl de água fria
250 g de farinha de trigo sem fermento
2 ovos
20 g de açúcar amarelo
500 g de farinha de trigo integral
50 g de manteiga
sal q.b.
RECHEIO:
2 maçãs
2 queijos mozarela frescos
100 g de framboesas
1/2 chávena (de chá) de doce de framboesa
8 c. (de sopa) de molho para piza
8 nozes
pimenta q.b.
Preparação:
1 – Coloque o fermento de padeiro numa tigela, junte 1 dl de água morna e mexa até dissolver. Adicione 125 g da farinha de trigo sem fermento e amasse bem. Deixe levedar até dobrar de volume. Nesta altura, misture os ovos, o açúcar, a restante farinha de trigo sem fermento e amasse. Junte também, aos poucos, a restante água e a farinha de trigo integral. Continue a amassar e adicione a manteiga derretida, mas não muito quente, e uma pitada de sal. Amasse novamente, sovando bem a massa. Deixe repousar até dobrar de volume.
2 – Depois de lêveda, molde a massa em duas bolas e deixe levedar novamente até dobrar de volume. Entretanto, corte as maçãs em fatias e os queijos em pedaços. Envolva as framboesas com o doce de framboesa e reserve. Ligue o forno a 200º C.
3 – Estenda as bolas de massa e dê-lhes um formato oval. Barre-as com o molho de piza e disponha, por cima, o queijo, a maçã, as nozes e o doce de framboesa. Polvilhe ambas com pimenta e leve ao forno a cozer durante, aproximadamente, 25 minutos. Decorrido o tempo, retire e sirva as pizas quentes ou frias.
MOLHO PARA PIZAS:
Pique um dente de alho e uma cebola e coloque-os num tacho com duas colheres, de sopa, de azeite e uma, de sobremesa, de manteiga. Leve ao lume, deixe refogar e junte 300 g de tomate maduro, bem picado, uma colher, de chá, de farinha, uma pitada de açúcar e um raminho de orégãos. Tempere com sal e deixe apurar um pouco, mexendo com frequência. Regue depois com 1,5 dl de água fervente e deixe cozinhar, em lume brando. Retire do lume, triture grosseiramente e retifique os temperos.
