Perna de borrego dourada com mostarda Com um certo requinte…
Uma sugestão requintada e apetitosa que pode reservar para as refeições festivas que se aproximam. Experimente sem receios.
Perna de borrego dourada com mostarda
4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min.
Frigorífico:2 dias
Não congelar
Ingredientes:
1 perna de borrego (1,5 kg)
1 c. (de sopa) de massa de pimentão
4 c. (de sopa) de mostarda
3 dentes de alho
1 cebola
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 broa
400 g de brócolos
300 g de cenoura
100 g de tomate-cereja
1 raminho de tomilho
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 Ligue o forno a 190° C. Tempere a perna de borrego com sal, a massa de pimentão e a mostarda . Coloque-a num tabuleiro e junte os dentes de alho esmagados, a cebola cortada em pedaços, o vinho e metade do azeite.
2 Leve a assar, no forno, durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Rale a broa e coloque-a por cima da perna de borrego, a meio do assado.
3 Separe os brócolos em raminhos e corte as cenouras em pedaços. Coza ambos em água com sal e pimenta; escorra-os e reserve-os. Salteie o tomate-cereja no restante azeite. Sirva a perna de borrego com os legumes cozidos e o tomate-cereja. Decore com o tomilho.
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