Pargo com legumes Refeição em familia
Para este fim-de-semana, em que a família se começa a reunir para a celebração da Páscoa, sugerimos um prato de peixe conforme dita a tradição.
Pargo com legumes
4 porções
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 1 dia
Não congelar
Ingredientes:
1,2 kg de pargo
5 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 cebolas
1,5 dl de azeite
6 minipimentos tricolor
400 g de feijão-verde
400 g de cenoura
1 curgete
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1- Ligue o forno a 190º C. Coloque o peixe num tabuleiro e tempere-o com quatro alhos laminados, o vinho branco, sal e pimenta. Descasque as cebolas em gomos e disponha-as à volta do peixe. Regue tudo com o azeite e leve a meio do forno, por 30 minutos. Decorrido este tempo, adicione os pimentos e deixe assar, por mais dez minutos.
2- Entretanto, corte o feijão-verde em tiras finas sobre o comprimento e coza-as em água e sal, por cinco minutos. Retire para água fria e reserve. Descasque as cenouras, corte-as em lâminas finas e coza-as igualmente em água e sal, por cinco minutos. Faça a mesma coisa com a curgete cozendo-a, durante três minutos.
3- Pique o outro dente de alho e refogue-o no resto do azeite. Junte os legumes cozidos, tempere- os com sal e salteie-os. Sirva-os com o peixe, os pimentos e o molho.
AROMÁTICO:
Abra o peixe pela barriga e preencha-a com coentros e tomilho-limão.
Veja mais receitas Cozinhar Sem Stress aqui