Folar de farinheira Páscoa tão saborosa!
A massa de folar fica muito bem acompanhada da farinheira e dos legumes que escolhemos, resultando num folar muito apetitoso e equilibrado. Prove!
Folar de farinheira
12 porções
Tempo de preparação: 1 h 20 min.
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 3 dias
Não congelar
Ingredientes:
50 g de fermento de padeiro
250 g de farinha integral
550 g de farinha
120 g de manteiga
1,8 dl de água morna
4 ovos
2 cebolas
1 dl de azeite
2 farinheiras
300 g de alho-francês
100 g de milho cozido
sal, farinha, pimenta, manteiga, gema e sementes de sésamo q.b.
Preparação:
1- Coloque o fermento numa taça, junte-lhe água morna e mexa até se dissolver. Adicione a farinha integral e amasse. Deixe levedar até dobrar de volume. Coloque a restante farinha numa tigela com a manteiga. Verta a água aos poucos e adicione ao fermento já lêvedo, assim como uma pitada de sal e os ovos. Amasse bem, sovando a massa, até estar tudo ligado. Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido. Deixe levedar num local aquecido, até dobrar de volume.
2- Para o recheio: descasque e corte as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite. Corte as farinheiras em pedacinhos e o alho-francês em rodelas; junte ambos ao refogado. Deixe saltear, por dois minutos, envolva o milho cozido e tempere com sal e pimenta. Retire e reserve. Ligue o forno a 190º C. Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.
3- Divida a massa em três porções e estenda-as, formando três retângulos. Coloque uma parte da massa no tabuleiro e espalhe por cima metade do recheio de farinheira. Tape com outra parte de massa e disponha o restante recheio. Finalize com o outro rectângulo de massa e deixe levedar, durante 20 minutos. Decorrido o tempo, faça uns cortes na superfície da massa, pincele com gema batida e polvilhe com sementes de sésamo. Leve a meio do forno durante 40 minutos. Retire e sirva.
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