Estufado de coelho com legumes Receita inédita!
Comprove o resultado final desta ideia com carne de coelho, tenra e saborosa. Ideal para quem procura sabores novos para as suas refeições.
Estufado de coelho com legumes
4 porções
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Congelador: 5 dias
Frigorifico: 2 dias
Ingredientes:
1 coelho
2 dl de vinho branco
2 folhas de louro
6 dentes de alho
1 c. (de sopa) de massa de pimentão
500 g de batatinha nova
2 dl de azeite
300 g de cenouras parisiense
300 g de couves-de-bruxelas
sal, cominhos, salsa picada q.b.
Preparação:
1- Parta o coelho em pedaços e tempere-os com o vinho, o louro, os alhos picados, a massa de pimentão, sal, cominhos e salsa; deixe tomar gosto. Coza as batatas com a pele em água abundante, temperada com sal. Escorra-as e depois de arrefecerem, descasque-as. Reserve.
2- Escorra o coelho da marinada, reservando-a. Leve o azeite ao lume e assim que se encontrar bem quente, junte o coelho e aloure de ambos os lados. Regue com a marinada e água suficiente para cobrir a carne e cozinhe lentamente, em lume brando, por 30 minutos.
3- À parte, escalde as cenouras e as couves-de-bruxelas em água abundante. Escorra ambos e junte à carne a cinco minutos do final. Envolva bem, deixe finalizar e retifique os temperos. Sirva o coelho estufado com os legumes e as batatas.
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