Chef Jamie Oliver – Não há como enganar! Revelado o verdadeiro truque para fazer… arroz
É uma receita básica, mas é raro quem consegue que saia sempre bem.
Fazer arroz pode parecer banal, mas nem sempre é tão fácil quanto parece e pode mesmo ser um desafio para muitas pessoas. Para que fique SEMPRE no ponto ideal, o chef Jamie Oliver, citado pelo Notícias ao Minuto, revela os truques.
A receita:
- Coloque um tacho ao lume com água já temperada com sala em lume alto e deixe ferver;
- Lave 300 gramas de arroz num escorredor debaixo de água durante 1 minuto ou até a água sair limpa (isto ajuda a evitar que os grãos fiquem colados uns nos outros durante a cozedura);
- Adicione o arroz na água a ferver. Quando os grãos começarem a mexer-se, deixe a cozinhar por 5/6 minutos;
- Escorra o arroz num escorredor;
- Encha um tacho com água na altura de 2,5 cm, leve-a ao lume e deixe ferver novamente, depois reduza para lume brando;
- Cubra o arroz com papel de alumínio ou com uma tampa. Coloque o escorredor sobre o tacho com água a ferver e deixe o arroz cozinhar a vapor durante 8 a 10 minutos. Cozinhar o arroz no vapor permitirá separar os grãos, sem que fiquem demasiado cozinhados;
- Retire do lume e, se estiver pronto, sirva imediatamente. Caso contrário, mantenha o papel de alumínio ou a tampa até à hora de servir. Deverá manter-se quente 20 minutos, sensivelmente.
Texto: Maria Constança Castanheira; Fotos: Redes Sociais