Culinária Batata Princesa Amandine® renova prémio Sabor do Ano pelo 5.º ano consecutivo

O sucesso da batata Princesa Amandine® reside no cuidado e carinho que lhe é dedicado durante todo o processo, desde o trabalho no campo, o cultivo, passando pela colheita e transporte, até chegar à mesa. “É a única marca capaz de produzir e oferecer a mesma variedade de batata durante todo o ano, para que o consumidor não tenha surpresas e utilize sempre o produto com a mesma qualidade e sabor”, declara Jean Michel Beranger, diretor-geral da Associação Princesa Amandine® Ibérica.

 

De pele fina, saborosa e cremosa, a batata Princesa Amandine® apresenta-se nas prateleiras com a sua forma alongada, um leve sabor a manteiga fresca, e depois de cozida, não se desfaz. Está disponível durante todo o ano na mesma variedade e oferece um grande potencial culinário, sendo especialmente recomendada para cozinhar e refogar, saltear ou assar no forno, como acompanhamento para carnes e peixes, e perfeita para preparar saladas frescas.

 

O novo selo SABOR DO ANO 2026, acabado de conquistar pela marca é destinado a produtos de retalho e atribuído pelo grupo Global Quality Iberia. Esta distinção abrange os dois formatos disponíveis no mercado português, o saco de 1,5 kg com batatas de calibre 40-65 mm e o formato especial para micro-ondas de 400 g, com um calibre inferior a 35-45 mm, para uma cozedura rápida em 7 minutos.

 

A Princesa Amandine® está presente em toda a Península Ibérica e em Portugal é distribuída nas principais cadeias de distribuição locais, nomeadamente: Auchan, Continente, Intermarché, Lidl, Pingo Doce e El Corte Ingles.

 

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Deixamos-lhe três receitas preparadas com a batata Princesa Amandine®, para que possa comprovar a qualidade e o sabor deste produto de excelência. 

 

GUISADO RÚSTICO DE FRANGO

 

Ingredientes:

• 1 cebola

• 2 talos de aipo

• 2 cenouras

• 100 g de cogumelos

• 2 dentes de alho

• 1 kg de batatas Princesa Amandine®

• 500 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços

• 1 colher de sopa de farinha

• 1 litro de caldo de frango

• Tomilho, Sal e Pimenta

• Azeite virgem extra

 

Preparação:

1. Douramos o frango (previamente enfarinhado) num pouco de azeite e reservamos. Na mesma panela, refogamos a cebola, o aipo, a cenoura e o alho.

 

2. Juntamos as batatas, o frango reservado, o caldo, o tomilho fresco, os cogumelos e temperamos com sal e pimenta. Cozinhamos durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

 

Criação de: Cristina Ferrer @CristinaFerrer

 

 

ESTUFADO DE VACA COM BATATA PRINCESA AMANDINE® E CERVEJA PRETA (À MODA IRLANDESA)

 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca para guisar (pernil ou alcatra)

• 2 cenouras

• 1 cebola

• 1 talo de aipo

• 1 garrafa de cerveja Guinness

• 1 dente de alho

• 1 kg de batatas Princesa Amandine®

• Louro, sal e pimenta

• Farinha

• Caldo de carne

• Azeite virgem extra

 

Preparação:

1. Tempere a carne de vaca com sal, pimenta e passe-a pela farinha. Numa panela, aqueça azeite e salteie os pedaços de carne até ficarem dourados. Reserve.

 

2. Na mesma panela, refogue os legumes até ficarem ligeiramente macios e adicione a carne. Junte a cerveja e um pouco de caldo de carne, tempere com sal e pimenta, adicione o louro e cozinhe durante aproximadamente 80-90 min.

 

3. Adicione as batatas Princesa Amandine® limpas, sem descascar e cortadas ao meio. Deixe cozinhar juntamente com o guisado e está pronto.

 

Criação de: Cristina Ferrer @CristinaFerrer

 

 

BATATAS PRINCESA AMANDINE® COM CONFIT DE PATO

 

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 g de batatas Princesa Amandine®

• 4 coxas de pato confitadas

• 2 cebolinhas

• 20 g de pão ralado

• Gordura do próprio confit

• Sal e pimenta preta moída na hora

 

Preparação:

1. Preparar as batatas – Descascar as batatas e cozê-las em água salgada abundante. Deixar ferver, baixar o lume e cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, até ficarem macias, mas ainda com alguma firmeza. Verificar com a ponta de uma faca.

 

2. Preparar o pato – Retirar a pele das coxas e reservá-la. Pique-a finamente. Desosse a carne do confit e guarde os ossos para a apresentação.

 

3. Refogado aromático – Pique as cebolinhas e salteie-as numa frigideira juntamente com a pele cortada em pedaços e a carne do pato, adicionando uma colher de sopa da gordura do confit. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que tudo fique bem dourado.

 

4. Dourar as batatas – Cortar as batatas cozidas em rodelas grossas e salteá-las noutra frigideira com o pão ralado e um pouco mais de gordura de pato, até formarem uma crosta dourada e estaladiça.

 

Montagem do prato:

Com a ajuda de um aro com cerca de 12 cm de diâmetro, coloque uma base de batatas no prato e cubra com o salteado de pato, pressionando ligeiramente para que mantenha a forma. Desenforme com cuidado. Coloque o osso da coxa no centro como elemento decorativo, conferindo um toque rústico e elegante. Sirva bem quente, acompanhado de salada verde.

 

Criação de: Batata Princesa Amandine®