Toucinho-do-céu Sobremesa Nacional
Receita portuguesa, típica do Algarve, que conquista quem a prova. Se nunca provou, experimente ainda hoje!
Toucinho-do-céu
6 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 min.
Não congelar
Ingredientes:
500 g de açúcar
2,5 dl de água fria
250 g de amêndoas trituradas
3 gemas
2 clara
20 g de manteiga
50 g de farinha
manteiga, farinha, açúcar em pó, canela em pó e paus de canela q.b.
Preparação:
1 – Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto-espadana (A calda de açúcar cai com aspeto de fitas de nastro, quando se retira um pouco do recipiente com uma escumadeira). Misture as amêndoas, as gemas, as claras, a manteiga e a farinha. Verta a calda, em fio, misturando sempre.
2 – Leve novamente ao lume até engrossar o creme. Verta para um recipiente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
3 – Leve ao forno a 180° C, durante 30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó e canela em pó. Decore com paus de canela.
Alternativa
Coza a massa numa forma rectangular forrada com papel vegetal. Desenforme e corte-a aos quadrados.
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