Pato no forno com especiarias Assado de festa
A receita que tanto procurava para fazer um assado bem temperado, dourado e delicioso está aqui! Depois de pronto, será o centro das atenções na mesa. Bom apetite!
Pato no forno com especiarias
4 porções
Tempo de preparação: 1 h 15 min.
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 3 dias
Não congelar
Ingredientes:
1 pato (1,2 kg)
1 laranja grande
1 cerveja (33 cl)
1 folha de louro
1 estrela de anis
1 pau de canela
2 cravinhos
3 cebolas
1 dl de azeite
1 curgete
2 cenouras
500 g de brócolos
3 rodelas de ananás de conserva
sal q.b.
Preparação:
1- Limpe o pato de gorduras e lave-o. Coloque-o num tabuleiro e tempere-o com sal, o sumo e a raspa da laranja, a cerveja, a folha de louro, a estrela de anis, o pau de canela, os cravinhos e uma cebola em gomos. Deixe marinar, no mínimo, 4 horas. Descasque as restantes cebolas, corte-as em gomos e disponha-os num tabuleiro. Escorra o pato da marinada, reservando-a, e coloque-o sobre a cama de cebola.
2- Regue com o azeite e leve a meio do forno, a 190º C, durante 1 hora. À medida que o mesmo vai cozinhando e secando, regue-o com a marinada. Entretanto, corte a curgete às rodelas. Descasque as cenouras e corte-as também às rodelas caneladas.
3 – Separe os brócolos em raminhos e coza-os juntamente com os legumes anteriores, em água e sal. A 10 minutos do final da cozedura do pato, coloque as rodelas de ananás por cima e finalize, até alourarem. Retire e sirva o pato com os legumes cozidos.
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