Esparguete integral com tomate seco Massas longas, fios saborosos…
Para variar dos pratos de carne e peixe ou para servir como acompanhamento, esta receita surge como a salvação! Experimente!
Esparguete integral com tomate seco
Grau de dificuldade: Fácil
4 porções
Tempo de preparação: 45 min.
frigorifico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
250 g de esparguete integral
2 dentes de alho
1 dl de azeite virgem
8 tomates secos
150 g de alho-francês
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
100 g de milho cozido
100 g de palmito
sal, pimenta e salsa q.b.
Preparação:
1- Leve uma panela ao lume com água temperada com sal. Assim que ferver, junte-lhe o esparguete e coza seguindo as instruções da embalagem. Pique o alho, ou corte em rodelas, e refogue-o no azeite.
2- Corte o tomate seco ao meio e junte ao alho. Adicione o alho-francês cortado em meias-luas e salteie. Acrescente a polpa e o vinho e deixe cozinhar durante dois minutos.
3- Junte, então, o milho e o palmito em rodelas, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais dois minutos. Escorra o esparguete, junte ao cozinhado e envolva. Retifique os temperos, se necessário, e sirva decorado com folhas de salsa. Sugestão: Polvilhe com queijo em pó antes de servir.
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