Bavaroise de baunilha Aroma de eleição
Uma sobremesa de fazer crescer àgua na boca! Impossível resistir!
Bavaroise de baunilha
10 porções
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 4 dias
Congelador: 15 dias
Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas
1,5 dl de leite condensado
1 c. (de sobremesa) bem cheia de aroma a baunilha
6 fatias finas de bolo de baunilha
doce de ovos q.b.
Preparação:
1- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o leite condensado e o aroma a baunilha. Retire três colheres, de sopa, deste preparado e adicione-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve a lume brando, até derreter. Retire e junte com o restante preparado, envolvendo delicadamente.
2- Forre o fundo de um aro redondo com película aderente, para ficar estanque, e as paredes interiores com uma tira de acetato. Disponha fatias de bolo no fundo do mesmo e coloque camadas de creme de baunilha por cima.
3- Repita a operação e faça mais uma camada com fatias de bolo e outra de creme. Leve ao congelador, até solidificar. Desenforme e sirva a bavaroise regada com doce de ovos.
DOCE DE OVOS: (1 chávena)
Coloque 230 g de açúcar num tacho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto-pérola: Quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire do calor e deixe amornar. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo e misture-as ao açúcar, sem parar de mexer. Leve de novo a lume brando, mexendo, até obter uma consistência cremosa.
ALTERNATIVA:
No final da preparação da bavaroise, adicione-lhe uma colher, de sopa, de café solúvel dissolvida com um cálice de licor de café quente. Faça camadas alternadas de creme e bolo dentro de uma forma de silicone e leve ao congelador para solidificar. Desenforme e sirva, decorando com cerejas e polvilhando com canela em pó.
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