Bacalhau lascado sobre puré de grão e amêndoas Original
Um acompanhamento original para acompanhar o fiel amigo à sua mesa. Termine a Quaresma com esta iguaria muito apetitosa.
Bacalhau lascado sobre puré de grão e amêndoas
4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 1 h
Frigorífico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
1 cebola
2 alho
1 kg de grão precozido
1,8 kg de lombo de bacalhau
500 g de grelos de nabo
Leite, sementes de papoila, coentros, azeite, amêndoa laminada, sal, limão e azeite q.b.
Preparação:
1- Refogue a cebola e o alho em azeite, junte o grão cozido, os coentros e tempere com sal e pimenta. Passe tudo até formar o puré. Entretanto, coloque os lombos de bacalhau demolhados em leite, de um dia para o outro. Escorra bem e leve ao forno com um pouco de azeite, para cozer sem assar.
2 – De seguida, retire as espinhas e a pele do bacalhau e solte as lascas. Salteie os grelos de nabo cozidos em azeite e alho e um pouco de sumo de limão. Coloque no prato o puré de grão e, sobre ele, os grelos, o bacalhau e, no topo, as amêndoas laminadas e salpique com as sementes de papoila.
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