Pudim da Páscoa Adoce a mesa…
Já está na altura de começar a pensar na sobremesa festiva que vai fazer esta Páscoa. Tome nota dos ingredientes e não deixe que esta delícia falte à mesa nesta quadra.
Pudim da Páscoa
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 1 h 30 min.
6 porções
Frigorífico: 3 dias
Congelador: 7 dias
Ingredientes:
100 g de manteiga
10 ovos
100 g de amêndoa moída com pele
100 g de palitos de la Reine
1 c. (de café) de canela
1 limão (raspa)
100 g de passas
200 g de açúcar
30 g de fécula de batata
manteiga e açúcar q.b.
MOLHO
2,5 dl de vinho do Porto
2,5 dl de água fria
200 g de açúcar
1 casquinha de limão
1 pau de canela
1 c. (de café) de maisena
50 g de amêndoa palitada
Preparação:
1 – Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de pudim canelada com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Misture a manteiga com as gemas e bata até obter um creme fofo. Junte a amêndoa moída com pele, os palitos moídos, a canela, a raspa de limão e as passas; bata mais um pouco.
2 – Bata as claras em castelo, junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a fécula de batata e envolva cuidadosamente. Verta na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme para um prato.
3 – Prepare o molho: leve o vinho do Porto ao lume, juntamente com a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver cerca de cinco minutos. Retire e junte-lhe a maisena. Leve novamente ao lume para cozer um pouco. Remova do calor, elimine o pau de canela e a casca de limão e junte a amêndoa. Verta sobre o pudim e sirva fresco.
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