Pudim de ovos dos monges de Alcobaça Tradicional português
Faça uma pausa na dieta para saborear um pudim que vale a pena parar tudo para provar. Um docinho nacional que vai adorar!
Pudim de ovos dos monges de Alcobaça
12 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 1 h 50 min.
Frigorífico: 4 dias
Congelador: 15 dias
Ingredientes:
1 kg de açúcar
3 dl de água fria
4 ovos
14 gemas
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
Preparação:
1 – Ligue o forno a 180° C. Junte o açúcar à água e leve ao lume e deixe ferver até obter ponto-pasta (Ao retirar uma escumadeira da calda de açúcar forma-se uma camada fina, que acompanha os movimentos que se quiser dar).
2 – À parte, misture os ovos com as gemas, sem bater. Quando a calda arrefecer um pouco, junte-a em fio aos ovos. Deite a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Tape e leve a cozer ao forno, em banho-maria, durante 1 h 20 m. Deixe arrefecer e desenforme.
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