Arroz vegetariano Mais saudável
Procura receitas alternativas, mas dá preferência a referições nutritivas e saborosas, este arroz vegetariano é perfeito! Não deixe de experimentar como prato principal ou como acompanhamento.
Arroz vegetariano
4 porções
Tempo de preparaçáo: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Consumir de imediato
Não congelar
Ingredientes:
50 g de cogumelos chineses secos
50 g de cogumelos orelhas de rato secos
2 dentes de alho
2 cebolas
100 g de alho francês
2 c. (de sopa) de margarina vegetal
200 g de cogumelos (em lata)
1 dl de vinho branco
300 g arroz para risoto (arbóreo)
2,5 dl de natas vegetarianas
50 g de queijo parmesão
1 raminho de tomilho-limão
sal e açafrão q.b.
Preparação:
1 – Comece por colocar os cogumelos secos de molho. De seguida, pique os alhos e a cebola; corte o alho francês em rodelas. Refogue-os na margarina e junte-lhes os cogumelos em lata escorridos. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Refresque então com o vinho e deixe que reduza.
2 – Adicione agora os cogumelos secos cortados em pedaços e cozinhe por mais alguns minutos. Misture-lhes depois o arroz e tempere com sal e açafrão. Regue em seguida, com 1,5 l de água, aos poucos e mexendo sempre. Tape e deixe cozinhar durante 12 minutos.
Acrescente-lhes as natas e cozinhe por mais 5 minutos, em lume brando. Por fim, retifique os temperos e sirva com lascas de queijo e raminhos de tomilho.
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